島根県のご当地の人気おすすめ調味料を
ご紹介します。
地元の名物メニューを作ったり、
お土産にもピッタリです。
料理の味がさらにパワーアップ？
するかもしれません＾ ＾
参考にしてください。
目次
島根県のご当地の調味料人気おすすめ
井上醤油店「井上 古式じょうゆ」
「井上 古式じょうゆ」は、
定番の濃口醤油です。
まろやかで、さっぱりとした旨みがあり、
香りと風味が豊かです。
島根県仁多郡にある
製造元の「井上醤油店」は、
1867年（慶応３年）の創業です。
国産丸大豆、小麦を使用し、
また添加物不使用に
こだわっています。
自然にゆだね、じっくりと
醸造しています。
醤油そのものに、旨みがあるので、
少量のだしで
充分に美味しく仕上がります。
卵かけご飯や、野菜の煮物、魚の煮つけ、
タレなど様々な料理にお使い頂けます。
【井上醤油店「井上 古式じょうゆ」】
海士物産「藻塩（もしお）」
島根県の隠岐諸島のローソク島で
生産している
アラメの藻塩（もしお）です。
紫色なので、ちょっとビックリして
しまうかもしれません。
アラメは、昆布とワカメの中間くらいで、
長さは、0.5ｍ～1.0ｍで水深２ｍ～３ｍの
岩に生息しています。
カルシウムとマグネシウムが豊富に
含まれています。
アラメの藻塩（もしお）は、
角のない塩味と、後からくるうま味が
特徴です。
ステーキ、天ぷら、焼き魚、
生野菜など、色々楽しめます。
【海士物産「藻塩（もしお）」】
平野醤油「甘露醤油「政之助」」
二段仕込み醤油でとろっとして、
塩辛くなく、甘みの強い甘露醤油です。
「甘露醤油」は、
通常の濃口しょう油より、
多くの大豆、小麦が醤油に
溶け込んでいます。
さらに、
・薩摩産の鰹節、
・北海道の日高産昆布、ホタテ
の旨みが入っています。
製造元は、
島根県松江市にある「平野醤油」です。
二段仕込み醤油は、通常の約２倍の原料と
歳月を要するので、全国でも１％しか
醸造されていません。
おさしみ、漬物、照り焼き、
冷ややっこ、和風ステーキ、
焼きおにぎりなど、色々
楽しめます。
【平野醤油「甘露醤油「政之助」」】
島根 オーサンファーム「えごま油」
島根県産のえごまを使った調味料です。
えごまは、シソ科の
一年草植物です。
最近では、健康や美容に
注目されてます。
・えごポン
・塩えごまだれ
・えごま焼肉だれ
・塩えごぽん
の４種類があります。
ハーフサイズもあるので、
味比べもできます。
サラダや、野菜炒め、焼き肉のタレなど
色々な料理のアクセントに
なります。
【島根 オーサンファーム「えごま油」】
海士物産「飛魚だし（あごだし）」
名水百選に選ばれた、
島根県出雲市の浜山湧水を
使った「飛魚だし（あごだし）」です。
さらに、長崎の五島列島の
「飛魚（とびうお）
・薩摩節（枕崎産）のかつお節
・北海道の利尻昆布
を使用しています。
飛魚（トビウオ）通称（アゴ）は
他の煮干しと違い、
臭みがほとんどありません。
上品であっさり、旨味とコクが
あります。
そのままかけたり、
３～４倍に薄めてうどんの麺つゆ、
天つゆとして。
８倍～10倍に薄めて、
鍋つゆ、煮物、お吸い物など
万能調味料です。
【海士物産「飛魚だし（あごだし）」】
やすもと醤油 「くんせいナッツドレッシング」
「くんせいナッツドレッシング」は、
・醤油
・油
・ナッツ
の全てを永寧に燻製して
混ぜ合せる
「トリプルスモーク製法」
を採用しているナッツがたっぷりの
ドレッシングです。
独自の製法で、
燻製の深いコクが楽しめます。
製造元の「やすもと醤油」は、
1885年（明治18年）の創業です。
醤油づくりとともに、
平成26年、液体燻製技術を開発し、
燻製醤油、燻製ドレッシングを
販売しています。
サラダ、冷しゃぶ、バンバンジーなど
お肉料理にピッタリです。
他にも
・くんせい 玉ねぎドレッシング
・くんせい しょうゆ
もあります。
【やすもと醤油 「くんせいナッツドレッシング」】
奥出雲山椒 ジャコのり
奥出雲山椒 ジャコのりは、
島根県雲南市の奥出雲の自然豊かは風土で
栽培した「朝倉山椒」を使っています。
そして、じゃこ、海苔を合せました。
上品な山椒の香りが広がります。
メディアでも多数紹介されました。
温かいご飯に乗せて、パスタ、
チャーハンなどもオススメです。
【奥出雲山椒 ジャコのり】
島根県のご当地の調味料人気おすすめまとめ
島根県のご当地の調味料
人気おすすめをご紹介しました。
地元の生産者の方の大事にしている思いが
伝わってきます。
名産品の調味料を堪能してみては
いかがでしょうか？
最後までご覧頂きまして
ありがとうございました。
下記に各都道府県別の
ご当地調味料があります。
併せてご覧になってみてください。
【全国 ご当地調味料 一覧】
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